バイソンのお肉ってどんな味？バイソンステーキ食べてみた！

エドモントンのファーマーズマーケットで、バイソンの冷凍肉（$12くらい）を購入しました。

バイソンのお肉なんて初めて。

ちなみに、バイソンというのは、こういう動物です↓

エドモントンのエルクアイランドで遭遇したバイソン

お店の人が教えてくれましたが、弱火で、ミディアムレア以上焼きすぎてはいけないとのこと。焼きすぎて固くなると美味しさが激減するらしいです。

見た目はとても美味しそう。

さて、気になるお味ですが、歯ごたえは牛肉のようですが、よく噛んでいくと牛肉ではない味がしてきます。もしかしたらそれが嫌いな人もいるかもしれませんが、私にとっては好きな味でした。